Мар 21

Японская еда для нас стала более привычна. Хотя, если смотреть, что мы едим, то получится, что просто некоторые блюда мы адаптировали под себя и японская еда именно в Японии будет по прежнему экзотикой. Но пока до Японии далеко, а тем более идея завтрака в этой стране Солнца остаётся недосягаемой, мы можем попробовать по импровизировать и приготовить омлет по-японски с зелёным луком.

P2180053

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Мар 1

Последним зимним вечером состоялась очередная встреча LiveJournal Meetup.
На сей раз #ljmeetup был посвящён истории русской кухни.

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Фев 27

Давно в этом блоге еды не было. Но это не значит, что путь на кухню заколочен.
Отправляла из телефона фотографии в архив и вот пельмени нашлись. Да и мороз сегодня сподвигает на скоромный пост в пост:)

Пельмени делаю раз в год в феврале по личному поводу - так отмечаю День рождения бабушки, Марии Яковлевны. Часа 3 уходит на средненькую партию пельменей. Сначала злишься на тесто и на себя: снова забыла скалку купить. Раскатывать тесто бутылкой - та ещё радость.
Зато в процессе лепки впадаешь в состояние похожее на медитацию. Уносишься в детство...
После осеннего кулинарного мастер-класса, где неожиданно были пельмени, я кое-что переняла по части лепки. В этот раз пельмени оказались более или менее фотогигиеничны.
Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Янв 15

Оно же густой борщ. Этот рецепт пример того, как надо больше отдыхать и высыпаться не только в ёмкость.

Ингридиенты:
500,0 белокочанной капусты
1 луковица
400,0 картофеля
500,0 свеклы
1,5 л мясного бульона
1 лавровый лист, соль, перец
300,0 смешанного фарша (у меня была смесь из говядины, свинины и сердца)
3-4 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1 пучок петрушки
сметана

Капусту нашинковать. Лук нарезать кубиками. Картошку и свеклу очистить и нарезать средними кусочками.
Овощи довести в бульоне до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить 45 минут.
Фарш смешать с яйцом и сухарями. Петрушку порубить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить и сформировать маленькие фрикадельки. За 10 минут до окончания тушения добавить в рагу.
Подавать со сметаной и рюмкой вкусной настойки).

https://mahasta.livejournal.com/500831.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Дек 30

IMG_3328.JPG

Жаловаться грех, что уж говорить. И поездил хорошо, и написал кой-чего нелишнего, и чтение лекций наладил на регулярной, так сказать, основе. Меня тут даже по ошибке за просветителя приняли. Вот уж был cosmic joke. В городах был - в С-Пб, Магадане, Екатеринбурге, Уфе, Ростове, Малоярославце, Туле, Обнинске, Будве, Баре, Тивате, Минске, Нюрнберге, Регенсбурге...

Выехал на юг к морю. Первый раз за 55 лет жизни. Чо, прикольно, мне понравилось.

Завели мы при редакции видеопродакшн. Мелкий, но свой. Ибо центр тяжести нашего проекта будет неминуемо перетекать в интернет, а в интернете видео - "царица полей".

Начал заниматься йогой. Вернее, гимнастикой у йогов. Чо они там бормочут не слушаю, всякие стойки скрутки - для здоровья полезно.

Начали делать "Русский охотничий портал". Сейчас можно констатировать, что контентная часть его готова. Налажена и система ежедневных обновлений. В разработке находятся ещё два крупных раздела, оба они проявятся в дальнейшем.

- Открытие года - оружейная Тула. Все говорят что её, дескать, нет, а она очень даже есть, оказывается...

- Событие года - уход v_stepanitskiy с поста в министерстве. Чота не ожидал...

- Художник года. Андрей Сагалов с его bad boys.

- Книга года - наверное, двухтомник Хью Томаса об Испанской империи.

- Сказка года - "Краб, который играл с морем". Читал и раньше, но сейчас просто раздёргал на цитаты.

- Фильм года - "Хроники призрачного племени. Девятиэтажная башня демонов".

- Гастрономическое открытие года - тыква. Прочно заменила у нас картошку на столе...

- Ресторан года - "Марк и Лев", Приволье, между Москвой и Тулой.

- Алкогольный напиток года - Beluga Hunter.

- Блогер года - qebedo

- Музыка года - Крис Ри.

- Фраза года: "Человек Пруста не читал. Ему верить можно"! Автор - Алексей Мельницкий.

- Словосочетание "добрый человек" прочно перенесено на профессию "вебмастер".

- Прикол года. Бояре из СССР, курощающие судебных приставов во Владивостоке. Вообще, последнее время вся эта постапокалиптическая псевдофантастика, на которую столь падки граждане экс-СССР у нас цветёт полным цветом. Осень ещё тут позадержалась, у людей крыши едут нешуточно.

- Город года. Регенсбург. Большое спасибо colonelrabin за экскурсию.

Что не получилось.

- Не написал второй повести в пару к "Стрелкам медвежьего берега". Надо - чтобы издать под одной обложкой.
- Портал было б не кисло сдать на три месяца раньше. Ну, мир не без добрых людей...
- Обе мои северо-восточные экспедиции не очень понравились. Надо что-то менять в консерватории.
- Почти не ездил на велосипеде. Физически не успевал.

https://kiowa-mike.livejournal.com/4629004.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Дек 15

***Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом - огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. ***

Это, как все понимают, из книжки про Москву и москвичей одного известного репортёра (ну, да, подвернулась тут опять, вот и перечитал стремительным домкратом)...

И вот от такого вот меню персонажа все нормальные ЗОЖники должны просто перевернуться в гробу. В который они все попадают, без сомнения, самыми здоровыми, цветущими и красивыми в мире.
Отчего и собственно, есть вопрос.

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Ноя 21

3.09.1826 Пушкин по обыкновению гулял в Тригорском много и весело, в 11м часу вечера отправился домой в Михайловское. Тотчас, как он явился домой, офицер увёз его с собой, притом так заторопил его, что АС успел лишь накинуть шинель и захватить деньги. «По отъезде его с барином,- говорила няня,- я уже сама кой-что уничтожила». -«Что такое?»- «Да вот этот сыр проклятый, от которого так скверно пахнет..»

https://mashutka-alfi.livejournal.com/2049358.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Окт 23

Можно много спорить, что главного в карьере Юлии Высоцкой – ее супруг или собственные таланты. Но одного не отнимешь - человек она энергичный и позитивный, по крайней мере, на экране. Я не во всем согласен с ее рецептами и методами работы на кухне - как по мне, метаться по ней из стороны в сторону (как она это всегда делает в кулинарных передачах) это как-то не очень правильно. Равно как и резать все крупными ломтями или вообще не заморачиваться с нарезанием – большому куску ведь рот радуется. Но посмотреть на ее работу и почитать книги – все равно интересно. Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Окт 6


Есть множество блюд, которые есть прекрасно, но фотогеничность...
Как я не скакала вокруг формы блюда с шикарным названием, передать его вид, запах и вкус у меня не получится. Но приживётся у меня эта запеканка из цветной капусты на веки веков.
Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Авг 31

Рискнули бы попробовать хотя бы одно из ниже перечисленных яств?

1. Амеглианская корова

События одной из книг саги знаменитого Дугласа Адамса разворачиваются вокруг «Ресторана на краю Вселенной». Здесь можно попробовать целый ряд максимально странных продуктов, но главным блюдом всегда выступает Амеглианская корова, стремящаяся накормить посетителей собственным телом. Приняв заказ, это существо радостно сообщало: «Пойду застрелюсь!» — и через несколько минут клиент получал готовый, прекрасно приготовленный бифштекс.

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...