Июл 1

обратила внимание на то. что хранилось у семьи Зулейхи на чердаке. Она полезла туда ночью за яблочной пастилой (кстати, заметно, что даже живя в довольно обеспеченной семье ЗУлейхе все время хочется есть. Мне кажется, это потому, что она, в своем постоянном прислуживании мужу и свекрови забывает о себе, о своем голоде.. Ощущает себя чуть ли не приживалкой - ведь она не может родить здорового ребенка, чувствует себя ущербной и недостойной... Наверняка и ест так же, как и спит: быстро, украдкой, будто воровка).
Так вот. Когда она лезет за пастилой, она проползает мимо соленого гуся! Необычный деликатес, правда?
Я прекрасно помню, как моя мама рассказывала, что в татарской деревне именно такой способ заготовки гусей был обычным. И это было действительно очень вкусное лакомство (правда, его никто в обычный день не ставил на стол, только по праздникам).
Интересно было был попробовать)
Вообще из татарской кухни я помню только пирог балиш, который вкусно готовила моя тетя Аля, домашнюю лапшу (бабушка, ныне покойная), а также чакчак - если настоящий, ужасно вкусный десерт.
А в деревне люди питались очень простой, калорийной и вкусной пищей, потому что все было свое: и молоко, и яйца, и куры.
Только овощей они не ели почему-то.

https://mashutka-alfi.livejournal.com/2202442.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Июн 27

День, начавшийся с тренировки и заканчивающийся Хосемария Эскривой, не может быть плохим.

* * *
Я стала сильнее. Такие вещи замечаешь именно скачками. Делаешь рутинно упражнения месяцами, а потом -- в зеркале -- мышцы. Или просто бежишь и думаешь, ого, я бегу и дышу, а раньше в этом месте бобик дох. Ну и в зале сейчас на привычных тренажерах упражнения с привычными весами было делать несложно, и я вся как пружина стальная. При этом не то чтобы тело там идеальное по рельефу или ещё что (разумеется, всегда буду придираться), просто силы больше ума не надо.

* * *
Думала, я готова к Петроградской стороне.
Ха. Доехать-то я доехала, и даже дошла до нашей с Соней площадки у verle garden, но где та Соня ;(. Думаю, я туда отчасти из-за названия пошла, потому что очень мне нужен зеленый сад, а вовсе не этот ваш город сейчас. Ну и площадка. В итоге я была образцовая яжемать: валялась в траве, смотрела в клевер и небо и делала вид, что не знаю этих бегающих вокруг детей. Захотелось увидеть Кэти (но было сильно лень что-то по этому поводу предпринимать), поэтому мы пошли домой. Отлично погуляли по Петроградской стороне, да.
Но было ещё кое-что: я сегодня весь день собираю дары, и это даёт мне поддержку с ещё одной стороны: это тепло, это ниточки к осязаемому вещественному миру и к людям. Близкий человек пишет мне: зайди в такую-то кофейню и скажи кодовое слово "Одесса", и я глупо улыбаюсь, и иду, и там -- подвешенный кофе. И мы, объединённые одним далёким городом и любовью к кофе. Это чудесно. Подвешенный кофе (и не только) -- это вообще классный способ диалога с миром и друг с другом, ужасно его люблю.
А потом мы пошли в Лосево, у которых я выиграла (во время Варны какие-то призы в каком-то смешном марафоне). И я даже не знала толком, что именно должна была там забрать, только пароль знала. Так вот, по паролю милейшие тётушки собрали мне пакет, нет, пакетище даров: и сыры всякие, и творог, и молоко, и йогурты, и -- свежайшую, ещё теплую лосевскую творожную запеканку. Я их обожаю! Мы с Янкой сели в тени на каком-то поребрике и умяли её почти всю. А когда я забежала в ещё одну кофейню, там стоял стаканчик для сбора чаевых "на билет в Одессу", и тут я уже захохотала в голос. Никогда! никогда ещё Питер не заземлял меня через Одессу. Это ж надо было придумать! Я в восхищении.
Но это сработало. Я вернулась к себе, в свой город и к своим привязанностям.

* * *
Думала сегодня о том, как общалась с близкими много лет назад; думала из точки я-сейчас и, конечно, внутренне бегала по потолку: почему же о том не спросила, почему побоялась об этом глубже говорить, почему здесь не уточнила, а тут не заговорила вовремя?.. Пока были рядом, вот тут, на расстоянии вытянутой руки. Конечно, одёргиваю себя: дорогая, невозможно в двадцать лет быть тем, кем являешься тридцать пять. Невозможно было иметь этот ум и этот опыт. И эту смелость, в конце концов. То, что они в принципе в своё время были рядом и не потерялись за все эти годы; то, что мы в принципе растём и обрастаем смыслами, становимся сильнее и мудрее, -- это нормально и замечательно.

* * *
У Эскривы много и обо всём сразу. И он так прямолинеен и ироничен, что сразу становится совсем нестрашно жить дальше.
Ура новому дню.

https://olga-nebel.livejournal.com/1687707.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Июн 4

поехали сегодня в школу: в 12 была история и коррекционные занятия. Завтра хочу Илюху одного туда отправить.
потом заехали за его телефоном (какая жалость, так хорошо было без него!!) на Кропоткинскую. Я чувствовала уже дикий голод, поэтому зашли с Илюхой в Теремок на Гоголевском. Вот нравится мне эта сеть: молодцы они. Илюха очень ее любит - всегда туда меня тащит. Там быстро, недорого и вкусно, что удивительно. Илюха всегда берет порцию пельменей и блин с клубникой (в детском обеде). И все это на 650 рублей за двоих! В общем, пятерка Теремку)
После поехали в поликлинику Семашко к стоматологу. У Илюхи зуб никак не выпадал, а новый начал уже криво расти. Молодая девушка его уговорила, помазала обезболивающим десну и быстренько зуб удалила. В Семашко ремонт повсеместный, даже ходить неудобно, только в холле более-менее.
привезли сегодня заказ из озона: все-таки они упаковывают гораздо удобнее, чем лабиринт - кладут все книги в картонную коробку и бумагой прокладывают. А лабиринт вечно заматывает все скотчем так, что мы полчаса разматываем с Илюхой))
На улице гроза наконец собирается. А то мается уже второй день. Нужен природе дождик иногда. ЗЕмля в некоторых местах даже растрескалась...

https://mashutka-alfi.livejournal.com/2185895.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Мар 21

Японская еда для нас стала более привычна. Хотя, если смотреть, что мы едим, то получится, что просто некоторые блюда мы адаптировали под себя и японская еда именно в Японии будет по прежнему экзотикой. Но пока до Японии далеко, а тем более идея завтрака в этой стране Солнца остаётся недосягаемой, мы можем попробовать по импровизировать и приготовить омлет по-японски с зелёным луком.

P2180053

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Мар 1

Последним зимним вечером состоялась очередная встреча LiveJournal Meetup.
На сей раз #ljmeetup был посвящён истории русской кухни.

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Фев 27

Давно в этом блоге еды не было. Но это не значит, что путь на кухню заколочен.
Отправляла из телефона фотографии в архив и вот пельмени нашлись. Да и мороз сегодня сподвигает на скоромный пост в пост:)

Пельмени делаю раз в год в феврале по личному поводу - так отмечаю День рождения бабушки, Марии Яковлевны. Часа 3 уходит на средненькую партию пельменей. Сначала злишься на тесто и на себя: снова забыла скалку купить. Раскатывать тесто бутылкой - та ещё радость.
Зато в процессе лепки впадаешь в состояние похожее на медитацию. Уносишься в детство...
После осеннего кулинарного мастер-класса, где неожиданно были пельмени, я кое-что переняла по части лепки. В этот раз пельмени оказались более или менее фотогигиеничны.
Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Янв 15

Оно же густой борщ. Этот рецепт пример того, как надо больше отдыхать и высыпаться не только в ёмкость.

Ингридиенты:
500,0 белокочанной капусты
1 луковица
400,0 картофеля
500,0 свеклы
1,5 л мясного бульона
1 лавровый лист, соль, перец
300,0 смешанного фарша (у меня была смесь из говядины, свинины и сердца)
3-4 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1 пучок петрушки
сметана

Капусту нашинковать. Лук нарезать кубиками. Картошку и свеклу очистить и нарезать средними кусочками.
Овощи довести в бульоне до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тушить 45 минут.
Фарш смешать с яйцом и сухарями. Петрушку порубить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить и сформировать маленькие фрикадельки. За 10 минут до окончания тушения добавить в рагу.
Подавать со сметаной и рюмкой вкусной настойки).

https://mahasta.livejournal.com/500831.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Дек 30

IMG_3328.JPG

Жаловаться грех, что уж говорить. И поездил хорошо, и написал кой-чего нелишнего, и чтение лекций наладил на регулярной, так сказать, основе. Меня тут даже по ошибке за просветителя приняли. Вот уж был cosmic joke. В городах был - в С-Пб, Магадане, Екатеринбурге, Уфе, Ростове, Малоярославце, Туле, Обнинске, Будве, Баре, Тивате, Минске, Нюрнберге, Регенсбурге...

Выехал на юг к морю. Первый раз за 55 лет жизни. Чо, прикольно, мне понравилось.

Завели мы при редакции видеопродакшн. Мелкий, но свой. Ибо центр тяжести нашего проекта будет неминуемо перетекать в интернет, а в интернете видео - "царица полей".

Начал заниматься йогой. Вернее, гимнастикой у йогов. Чо они там бормочут не слушаю, всякие стойки скрутки - для здоровья полезно.

Начали делать "Русский охотничий портал". Сейчас можно констатировать, что контентная часть его готова. Налажена и система ежедневных обновлений. В разработке находятся ещё два крупных раздела, оба они проявятся в дальнейшем.

- Открытие года - оружейная Тула. Все говорят что её, дескать, нет, а она очень даже есть, оказывается...

- Событие года - уход v_stepanitskiy с поста в министерстве. Чота не ожидал...

- Художник года. Андрей Сагалов с его bad boys.

- Книга года - наверное, двухтомник Хью Томаса об Испанской империи.

- Сказка года - "Краб, который играл с морем". Читал и раньше, но сейчас просто раздёргал на цитаты.

- Фильм года - "Хроники призрачного племени. Девятиэтажная башня демонов".

- Гастрономическое открытие года - тыква. Прочно заменила у нас картошку на столе...

- Ресторан года - "Марк и Лев", Приволье, между Москвой и Тулой.

- Алкогольный напиток года - Beluga Hunter.

- Блогер года - qebedo

- Музыка года - Крис Ри.

- Фраза года: "Человек Пруста не читал. Ему верить можно"! Автор - Алексей Мельницкий.

- Словосочетание "добрый человек" прочно перенесено на профессию "вебмастер".

- Прикол года. Бояре из СССР, курощающие судебных приставов во Владивостоке. Вообще, последнее время вся эта постапокалиптическая псевдофантастика, на которую столь падки граждане экс-СССР у нас цветёт полным цветом. Осень ещё тут позадержалась, у людей крыши едут нешуточно.

- Город года. Регенсбург. Большое спасибо colonelrabin за экскурсию.

Что не получилось.

- Не написал второй повести в пару к "Стрелкам медвежьего берега". Надо - чтобы издать под одной обложкой.
- Портал было б не кисло сдать на три месяца раньше. Ну, мир не без добрых людей...
- Обе мои северо-восточные экспедиции не очень понравились. Надо что-то менять в консерватории.
- Почти не ездил на велосипеде. Физически не успевал.

https://kiowa-mike.livejournal.com/4629004.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Дек 15

***Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом - огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купеческом клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с большой компанией и выпить шампанского. ***

Это, как все понимают, из книжки про Москву и москвичей одного известного репортёра (ну, да, подвернулась тут опять, вот и перечитал стремительным домкратом)...

И вот от такого вот меню персонажа все нормальные ЗОЖники должны просто перевернуться в гробу. В который они все попадают, без сомнения, самыми здоровыми, цветущими и красивыми в мире.
Отчего и собственно, есть вопрос.

Read More

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Ноя 21

3.09.1826 Пушкин по обыкновению гулял в Тригорском много и весело, в 11м часу вечера отправился домой в Михайловское. Тотчас, как он явился домой, офицер увёз его с собой, притом так заторопил его, что АС успел лишь накинуть шинель и захватить деньги. «По отъезде его с барином,- говорила няня,- я уже сама кой-что уничтожила». -«Что такое?»- «Да вот этот сыр проклятый, от которого так скверно пахнет..»

https://mashutka-alfi.livejournal.com/2049358.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...