Июн 18

imag

Живите вкусно! Вот так просто и незатейливо называется новая книга Елены Маньенан. Звучит как напутствие, по-доброму и с открытой душой.
Постоянные читатели моего блога уже знакомы с Еленой Маньенан по ее первой книге "Триумф пирогов" (ссылка кликабельна), которая стала настоящим бестселлером. Елена Маньенан - хозяйка отеля-ресторана "Частный визит" в Плесе на Волге. Про ее невероятные угощения и бесконечное гостеприимство слава идет на весь мир.И это действительно так. Кто только не побывал у Елены в гостях - знаменитые зарубежные актеры и политики, деятели искусства, путешественники и поклонники щедрого русского застолья. В новой книге Елена продолжает раскрывать нам, читателям, все свои секреты настоящего русского застолья, дает рецепты блюд, которые неоднократно вызывали самый настоящий восторг у посетителей ее ресторана.


Как часто мы собираемся за большим столом всей семьей? В современной жизни с ее бешенным темпом это сделать становится все сложнее и сложнее. Тем ценнее становятся эти моменты, и тем больше хочется сделать их по-настоящему незабываемыми, вкусными, душевными. За едой люди встречаются, общаются, отмечают радостные или печальные события. И иногда еда, может сказать гораздо больше,если она приготовлена от всей души и с любовью к близким, чем обычные слова. Надеюсь вы со мной согласитесь?

DSC08597

Мне, порой, бывает очень непросто выбрать нужные блюда для семейного застолья... Хочется ведь угодить всем, порадовать, приготовить что-нибудь эдакое, но при этом не вычурное и не требующее 24 -х часовых стояний у плиты. А посмотрите какие прекрасные блюда предлагает нам Елена Маньенан в своей книги! В каждом из них какая-то изюминка присутствует и при этом они настолько универсальны, к любому празднику , на любой вкус, даже самый взыскательный.
Есть в книге и идеи для воскресных семейных завтраков. Рецепт сырников из домашнего творога и мамин ягодный кисель,пирожное и даже русский пломбир с заморскими жареными ананасами и бананами.

DSC08598

Здесь и закуски: паштет, холодец, заливное, креветки в соусе и даже вареники с припеком. И салаты самые разные и совсем небанальные: бибидук - теплый салат из курицы с баклажанами, шампиньоны "Бержерак" и салат с грушей и козьим сыром, и печеные перцы с баклажанами по-одесски.

DSC08599

Большая часть книги отведена основным блюдам. И чего тут только нет!И крем суп из кабачков с имбирем и старый добрый борщ по рецепту Елены, и волжский судак под икорным соусом,и демократичный карп на яблочной подушке, необычные рыбные котлетки с фирменным декором, от которых в восторге будут все без исключения и в особенности детки, не обошла стороной автор и курочку по Блюметалю с коньячной айвой и инжиром,а еще есть здесь и утка, и гусь, и свинина в пиве с черносливом и невозможно вкусный картофель под сырной шапочкой (дочитайте до конца и приготовьте его вместе со мной).

DSC08602

DSC08603

На званном обеде все должно быть прекрасно.И вкус блюд отменный и подача шикарная. Идеи сервировки и подачи самых разных блюд даны в заключительной главе.
Подайте, например, телятину с брусничным соусом в ржаном каравае и вы точно будете носить гордое звание самой лучшей хозяйки. Палтус, на льдине? Легко! Совершенно нетривиальная подача, проста в исполнении, при этом мало кто ожидает такую задумку. Вобщем, лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать. Покажу вам парочку фото.

DSC08604

DSC08605

Ну а теперь, всех читателей я приглашаю на кухню! Айда готовить! Сегодня готовить будем слоеный картофель под сырной шапочкой. Сразу, забегая вперед, скажу. Это ум отьесть можно! Вот как это вкусно! Не раздумывайте долго, готовьте. Ваша покорная слуга, тобишь я, плохого не посоветую.И спасибо Елене Маньенан!

На 5-6 порций:

1 кг картофеля
400 мл сливок
150 гр сметаны
2 маленьких зубка чеснока
100 гр сыра
соль, перец

Картофель отварить в "мундире", очистить, нарезать пластинами.
Взбить отдельно сливки, сметану, соль и перец с тертым чесноком.
Залить соусом картофель и аккуратно руками перемешать. Уложить рядами в форму с высокими бортами.Сверху вылить остатки соуса, посыпать тертым сыром.Запекать в духовке при 160-170 С 15=20 минут.

По совету Елены Маньенан в такой картофель можно добавлять ветчину, зелень, морковь, грибы.
Я добавила веточку лимонного тимьяна.Думаю прекрасно было бы и с розмарином.

DSC08572а

Друзья, итак.Подведу итоги. Книга прекрасная. С хорошими рецептами и просто кучей полезных советов и секретиков. Вот как раз тех, что делают еду отменной и незабываемой. Можно сто раз приготовить одно и то же блюдо, но если знаешь какой-нибудь секрет, то оно станет твоим фирменным. Книга очень красивая, особенно для тех, кто любит русский стиль и русскую кухню, она вам понравится,это точно. Качество печати, бумага, твердый переплет - все на самом высоком уровне. Даже есть в конце книги страница для личных заметок. Идеальный подарок свекрови, маме, бабушке, на свадьбу молодой хозяйке или просто на день рождения. Кстати книга совсем не дорогая и это еще один плюс. Рекомендую!

Вот подборка магазинов где искать:
ОЗОН
ЛАБИРИНТ
Book24

https://my-happyhouse.livejournal.com/105765.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

leave a reply