Июл 9

     Немного наблюдений о сладком бизнесе в Самаре. Со стороны потребителя конечно же, ибо что-то мне подсказывает, что делать мне нечего в этом самом бизнесе, не только сладком, а и вообще.
     Был в Самаре ресторанчик Парижанка. Описывала как-то поход туда. То был чей-то эксперимент. Повара-французы, персонал частично иностранцы, частично девочки самарские. Что больше всего бросилось в галаз - это хаос в обслуживании. Такое ощущение, что персонал наняли по принципу "первый встречный". О том, что надо хотя бы как-то ориентироваться в ассортименте, обслуживать шустренько, не затягивая и проч. - об этом никто из присутствующих как-то и не задумывался, судя по моим наблюдениям. Какой-то междусобойчик с плохим обслуживанием по факту. Хотя все милые, извиняются по десять раз, сладости вкусные, но таки остается неприятное ощущение от такой организации. И будто сильно сэкономили, не наняв в штат ни одного грамотного человека, умеющего работать как надо, знающего, как именно надо и должно это выглядеть. Кондитерская та, кажется, таки скончалась. Уже очень давно ничего про нее не слышу, в соцсетях была тишина и т.д.
     Есть в Самаре магазинчик Вкус жизни, торгующий шоколадом и проч. товарами для кондитеров. Тарятся они в Шоколатье московском, насколько я поняла. Весь бизнес построен на программе московских товарищей. Заправляет всем московская же дама, живущая с мужем-самарчанином в Самаре. Выглядит все строго на первый взгляд и правильно. Но на деле то тут, то там вылазил бардак, недоработки, непрофессиональность и просто халатность. И вроде идея хороша, шоколад двигать в массы, хотя бы в таком вот виде. И нет ничего такого, что вот прям кошмар и ужас, можно простить эти косяки. Но косяков тоже много и они тоже как-то общее впечатление портят. Перестала туда ходить, но дело еще живо, вроде две точки у них так и есть по сей день. Ну и не будем забывать, что взгляд у меня достаточно критичный и строгий по умолчанию. Я неспециально, просто так полчается и многие мне это замечали вслух. Ну и в голову мне долго вбивали много о том, как по-людски, как правильно и все эти как надо, как красиво и как некрасиво, так что последствия-с.
       Есть в Самаре кондитерская ЛяТарта, известной в кондитерских кругах девушкой по имени Мария Волик. Десерты хороши, от некоторых слов нет, одни слюни и восторги. Но, вот я даже не знаю, все равно самарчатина нет-нет, да вылезет. Не уверена, что это особенности чисто самарского бизнеса, но склоняюсь таки к этому варианту. Новая кондитерская открылась, ближе к центру города. Точнее техническое открытие было. Ведутся активные инстаграмы и прочие соцсети. Выставляются фотки нового ассортимента, под ними адреса обеих кондитерских. Иду в ту, что ближе, а там мне говорят, что все новинки в новой только. И вот сразу под фоткой же в инсте нельзя было написать об этом? Извинились. Дальше. Техническое открытие, это упоминалось-освещалось. Но нигде ни слова о том, что они не принимают пока что еще оплату картами в новой кондитерской. Ну предупреди потребителя, ну напиши строчку о том, что еще не. Никто ж 10 шкур с тебя не сдерет за это, все оправдано, все хорошо. Нет, мы будем писать только о хорошем, только рекламироваться и продвигаться. А то, что потребителя дезинформируют - это все фигня. Ну и вишенкой на торте - зеленый-зеленый персонал. Очень напомнило по ощущением происходящее в закрывшейся Парижанке, тот же бестолковый хаос и дезорганизация. Видимо сэкономили на персонале, кажется, что очень сэкономили, набрав неумех, но зато с энтузиазмом и миленьких. Надеюсь, что таки из них что-то более-менее адекватное получится, научатся работать, но что-то не уверена.
      Еще показательна картина травли, связанная с ЛяТартой. Как я поняла ситуацию - соседи первой кондитерской, жители дома, были не рады по каким-то своим причинам появлению этого заведения. Были жалобы, проверки и прочее. Естественно, что все было пройдено и все было хорошо у кондитерской по части документов, норм и прочего. Но на публикации на тему "опять соседи со своими жалобами" в комментариях поднимался жуткий вой поддержки. И чего там только люди эти не писали, даже стыдно было за них, сколько гадостей они в себе носят. И про то, что мозгов у тех соседей нет, и про то, что это быдло, и про то, что "такие" люди радовались бы пивнушке, открытой рядом, а до цивилизации им далеко, и какие они все темные, недалекие и как вообще посмели тявкнуть. От этого всего было ощущение отвращения и омерзения, когда я наблюдала за выплексами ненависти этими. Вот такой контингент, очень тоже самарский и очень показательный. Ведь должны быть хорошо обеспеченные, образованные и, я так полагаю, воспитанные люди. А из них лезет то самое быдло, которое они везде старательно обличают своим наманикюренным пальчиком. Вырвались в люди, а все остальные теперь нелюди и пусть эти нелюди не тявкают на нашу любимую кондитерскую. Не поймите неправильно, мне кондитерская нравится, но вот фанаты ее вызвали поднятие брови.
      С новой кондитерской тоже какие-то жалобы были, Мария конечно все разрулит, но вой поддержки опять поднимался, который я уже не стала даже читать. Вообще, если по-хорошему и по-людски делать, то перед глобальными ремонтами и перестройками, особенно если это твое детище, твой бизнес - можно сделать минимальное усилие. Ну очень маленькое. Пойти и познакомиться с соседями, рассказать о том, что у них под носом тут будет, предупредить, что придется пошуметь, пока ремонт делаться будет, но все строго в положенное время будет, угостить соседей пироженками и т.д. Думаю, что такой простой шаг повысил бы лояльность многих тамошних товарищей. Нет, никто не отменяет существование тех, у кого спортивный интерес написать жалобу и все выяснить. Даже психическое заболевание на эту тему существует, кверкулянство называется  никто не гарантирует, что на больного человека не нарвешься. Но градус кипения соседей бы значительно понизился, если позаботиться о людях. Но у нас люди - это быдло, чего о быдле заботиться. И потребитель тоже быдло. Пока деньги несет и не вякает - все хорошо, а чуть что - идите в другое место, не пользуйетсь нашей услугой, если не нравится и далее в этом духе, что уже неоднократно наблюдала в сфере обслуживания, продаж и проч., причем имеено в Самаре.
      Немного не про сладкое, но тоже в тему пример пришелся, из свеженьких. Была у меня история попытки приобрести книжки в инет-магазине Чакона. Оказалось, что выставленные на сайте привлекательные цены - все неправда, цены там чуть ли не выше, чем на остальных сайтах. Пункты условия соглашения об этом не предупреждали, ничего об этом не предупреждало нигде. Написала в Роспотребнадзор, чтобы выяснить - а нормально ли сие или таки нарушение, склоняясь к тому, что скорее всего последнее. Роспотребнадзор штрафанул их и потребовал изменить отображение цен, чтобы потребитель знал, что это не конечная стоимость, ну и соглашение подкорректировали. Так мне звонили и хамили после этого. А заказанные мною книги пришли в магазин, но кто-то из оскорбленного персонала, скорее всего та хамка, хотя она там не одна - написал записочку, что де книги не выдавать! Позвонила, спросила, почему не выдавать. Мне заявили, что они имеют право в одностороннем порядке отменить мой заказ. Опять какая-то лажа, но я забила. Вот так, по-сучьи пытаться мне мстить за то, что они не умеют работать и открыто плюют на своих клиентов. Причем я не ругаюсь, я не оскорбляю, я не хамлю, уж себя-то я веду всегда в рамках приличия. Но реакции на мои замечания всегда в штыки. Чаконой не пользуюсь больше, только по нужде пару раз какую-то мелочевку из канцелярии купила в одном из их магазинов.
      На днях искала, есть ли сайт у местного магазина иностранной литературы Букхантер. Сайта нет у них, но наткнулась на пачку отзывов о магазине. Помимо радостных о том, что большой выбор иностранной литературы, ура-ура, был прекрасный отзыв о том, как клиенту просто нахамили и сказали "больше не ходите сюда" в ответ на какое-то замечание о работе магазина. Такое ощущение, будто это не продавцам надо, чтобы у них покупали и чем больше, тем лучше, а наоборот, это покупателю надо, а продавец может поплевывать сверху на бошечку и командовать, кому ходить к нему, а кому не ходить. И опять же то же самое - восторженный клиент носит деньги = все отлично, чуть какое замечание или просьба об улучшении = валите отсюда, нам такие киенты, как вы, не нужны.
      И вот это всё, всё описанное - это элементарное неуважение. Мне не надо 10 своих бизнесов сделать, чтобы определиться в характеристике наблюдаемых мною процессов. Неуважение и наплевательство на потребителя. Причем все-таки я склоняюсь в правоте мнения о том, что это свойственно именно самарцам. Местная особенность менталитета такая. Которую ничем, никак и никогда не выбьешь и не исправишь, какими бы хорошими или плохими эти самарцы и их бизнесы ни были, без разницы, непробиваемая стена. Еще ни разу не натыкалась на такую организацию, чтобы все было хорошо, и на искреннее хорошее отношение и желание привлечь клиента. Пользуюсь услугами, но почти все они оставляют оскомину.

http://sunnika.livejournal.com/729190.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

leave a reply